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Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crème Caramel Renversée

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour la Crème :
  • 1/2 litre de lait
  • 3 ou 4 oeufs selon leur grosseur
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
  • 1 moule à soufflé (haut mais pas trop large)
  • Pour le Caramel :
  • 50 à 100 g de sucre
  • Quelques gouttes de citron

Préparation

  • Préparez le caramel. Faites chauffer dans une casserole le sucre avec les gouttes de citron sans remuer et sur feu assez vif. Surveillez bien et arrêtez le feu dès l'ébullition. Versez le caramel obtenu dans le fond du moule et sur les parois. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, chauffez le lait avec les sucres dans une autre casserole.
  • Battez dans une jatte les oeufs en omelette et ajoutez petit à petit le lait bouillant. Fouettez sans arrêt.
  • Versez alors la crème dans le moule caramélisé et laissez cuire l'ensemble au bain-marie pendant 35 minutes à thermostat 5. Attention, la crème ne doit pas bouillir! Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, il doit ressortir propre. Laissez ensuite refroidir et mettez au frais dans le moule.
  • Au moment de servir, décollez la crème des parois du moule avec un grand couteau fin. Posez un plat creux sur le dessus et renversez. La crème reste bien ferme et le caramel coule sur le dessus. Un vrai bonheur !
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12 commentaires

Le commentaire de dessertfacile. Voir son blog

Le 15/06/2010

oh lala
super joli!!! il doit être bon, hummmmmmm

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 15/06/2010

Hello Laurence,
C'est très beau et hum! que ça doit être bon! Bravo.....Bisous.Françoise.

Le commentaire de nadou

Le 15/06/2010

c magique!
houa! super réussie ta cême! c renversant!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 15/06/2010

attenddddddddd
j'arrive, tu vas me faire devenir chèvre avec tes recettes !!!!!!!!!!!!bises

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 16/06/2010

Vraiment
les proportions sont parfaites et la crème n'est pas trop sucrée.Annemimi pour le caramel, juste quelques gouttes de citron ou de vinaigre mais pas d'eau et ne pas remuer à la cuillère.

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 16/06/2010

dis Laurence tu ne met pas d'eau pour faire ton caramel?merci bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/06/2010

Bonjour,
je suis contente de revoir la recette que ma maman me faisait. Je ne sais pas si elle s'en souvient, mais comme je l'appréciais ce dessert.Je la note tout de suite et je la ferai dimanche. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 16/06/2010

coucou Laurence,je ne suis pas trop dessert mais la!!je pense que ej vais essayer...hi!hi! j'en connais un qui va adorer!!bisous a toi

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 16/06/2010

j'aime en faire,c'est toujours un régal et souvent très apprécié

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 18/06/2010

Bonjour Laurence
cette petite recette de flan m'a lair fameuse!Comme tu le sais,je reviens du Sénégal,j'ai donc eu droit au vaccin contre la fièvre jaune et aussi au traitement contre le palu!Le Mali,est il un pays à haut risque en ce qui concerne le palu?si oui,dis le moi,je t'en parlerai plus longuement.
Bisous.

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 18/06/2010

miam miam j'ai un souvnir très heureux de cet entremets que me faisait ma mamy !!! et j'adorais ça!!!d'ailleurs pour nos 60 ans une amie va m'en faire pour mes desserts, sympa non!!!!!bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzsucrées ouah tu me mets l'eau à la bouche!!!!!!

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 19/06/2010

creme renversée
bravo, magnifique, moi la dernière que j'ai faite s'est écloulé, alors c'était teminé je n'en ferai plus, mais avec ta recette je vais m-y mettre bientot merci ma petite laurence bisous fany

 

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