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Babouches au Sésame et au Miel

Proposée par séverine didier    > Voir ses recettes
 
Babouches au Sésame et au Miel

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de bon miel (minimum)
  • 500 g de graines de sésame
  • Amandes entières (2 amandes pour chaque babouche)
  • 2 verres environ d'eau de fleur d'oranger (ou de rose)
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre (pas d'huile d'olive)
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sésame.
  • Ajoutez à cela l'huile neutre, le beurre fondu, la pincée de sel et le sachet de levure chimique. Liez le tout avec l'eau de fleur d'oranger, versez-la peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte en boule.
  • Formez alors 5 à 6 petites boules.
  • Faites chauffer le miel dans une casserole mais ne laissez pas bouillir. Lorsqu'il est liquéfié, ajoutez si vous le souhaitez un peu d'eau de fleur d'oranger ou de rose.
  • Faites chauffer votre friteuse.
  • Pendant ce temps, étalez une boule de pâte, prenez un emporte-pièce rond de 5 à 6 centimètres (ou un verre) et formez des cercles de pâte. Pliez chaque cercle en reliant deux bords opposés et appuyez bien pour qu'ils restent soudés lors de la cuisson. Vous obtenez alors des petits paniers.
  • Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils dorent bien, égouttez rapidement, puis mettez le miel encore liquide sur le dessus. Si votre miel s'est trop épaissit en refroidissant, remettez-le un peu sur le feu et remuez bien l'ensemble pour qu'il imbibe les petits paniers.
  • Sortez les babouches du miel, égouttez sur une grille et insérez une amande de chaque côté du panier. En refroidissant, les amandes vont rester collées.
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