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Croquettes aux Epinards

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 4 saucisses de Strasbourg
  • 500 g de purée de pommes de terre
  • 200 g d'épinards hachés
  • Fromage râpé
  • Farine
  • 4 oeufs
  • Beurre
  • Huile
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez.
  • Réduisez-les en purée et assaisonnez en sel, poivre, muscade et beurre.
  • Dans une poêle, faites fondre les épinards et la purée pendant 10 minutes en remuant.
  • Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, puis ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
  • Coupez les saucisses en petits dés et ajoutez-les au mélange.
  • Mélangez les oeufs avec les légumes fondus, puis formez des croquettes et farinez-les.
  • Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile. Posez les croquettes sur du papier absorbant avant de servir.

Le conseil du chef

Vous pouvez garder quelques rondelles de saucisses pour le décor.
Accompagnez d'une salade verte.
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6 commentaires

Le commentaire de loup

Le 12/05/2011

chouette
j'ai des épinards au jardin génial je vais voir cela bonne recette bonne journée bisous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 12/05/2011

ah
une recette que je ne connaissais pas, mais pourquoi pas avec ceux que j'ai au jardin!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/05/2011

Bonjour Loup,
il faut faire attention aux proportions car on se retrouve vite avec des croquettes our la semaine...Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/05/2011

Bonjour Annick,
il faudrait que j'y pense lorsque cela m'arrive.C'est une bonne idée, cela me permettrait d'en ressortir au moment où je n'ai pas envie de cuisiner. Bonne journée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/05/2011

Bonjour Annick,
oui, il faut essayer si on aime les épinatds. Moi je les adore. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/05/2011

Sylvie
si tu en a de trop congèle !!!!!!!!!bises

 

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