Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Bavarois d'Épinards et de Carottes au Gomasio

Proposée par Nathalie ***    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

Rechercher une recette :

Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg d'épinards frais
  • 300 g de carottes
  • 2 cuillères à café de gomasio
  • 40 cl de crème fraîche
  • 3 cuillères à café d'agar-agar ou 6 feuilles de gélatine (pour les épinards) + 1 cuillère à café d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine (pour les carottes)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les épinards et faites-les cuire dans une casserole. Égouttez-les et sautez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive. Mixez. Ajoutez la poudre d'agar-agar, salez, poivrez et mélangez. Laissez refroidir.
  • Épluchez les carottes, faites-les cuire une vingtaine de minutes, puis mixez-les. Poivrez et soupoudrez de gomasio (attention, le gomasio est déjà salé!). Ajoutez la poudre d'agar-agar, mélangez et laissez refroidir.
  • Pour la chantilly, battez la crème dans un bol. Faites-en deux parts. Ajoutez une moitié dans la purée d'épinards et l'autre moitié dans la purée de carottes.
  • Disposez les purées dans une terrine ou des ramequins en couches alternées. Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur.

Le conseil du chef

J'adore cette recette, elle est simple et nous pouvons changer les ingrédients au fil des saisons.
L'agar-agar est une algue qui s'utilise dans de nombreuses recettes et qui aide à garder la ligne (parce qu'elle gonfle dans l'estomac, elle favorise la sensation de satiété). Il est utilisé par les végétariens et les adeptes du bio car il est d'origine végétal (contrairement à la gélatine qui est animal). Comme une bonne partie des algues, l'agar-agar contient du fer, calcium et phosphore.
Le gomasio est un condiment constitué de sel de mer et de graines de sésame broyées et grillées. Avec sa saveur noisette, il est excellent sur les crudités, les légumes, les viandes et les poissons. Ne le faites pas cuire.
+ Ajouter un commentaire

5 commentaires

Le commentaire de loup

Le 25/03/2010

bonjour
et bienvenue moi aussi j'utilise l'agar  agar dans mes plats de cruditée quand je fais un montage froid de légumes et puis pour mes confitures je ne connaissais pas le gomasio et je vais demander à mon magasin bio et bien pour un début on a des gouts identiques car j'utilise mes produits de jardin et aussi des produits bio en plus je médite à bientot

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/03/2010

Merci
je connais très bien ce produit et je l'utilise souvent , mais je n'ai pas très bien compris ta recette, je ne vois pas ou tu cuit l'agar ou je fait erreur, c'est pour cela que je pose cette question !bisesAnnick

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 25/03/2010

L'agar-agar
Bonjour Annick,Contrairement  à la gélatine, l'agar-agar doit cuire pendant au moins 1 mn la poudre diluée dans de l'eau, du lait et ensuite tu verse dans la préparation, il dégage une toute petite odeur de mer qui disparaît très très vite.A bientôtNathalie

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 25/03/2010

bienvenue
Cette recette est une bonne introduction pour le reste de votre blog.Encore une fois bienvenue et n'hésitez pas à poser vos questions.La Petite Fille de Madeleine

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/03/2010

bonjour
Tu ne cuit pas du tout l'agar agar ?A bientôt et bienvenue !Annick

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know