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Crumble de tomates au chèvre

Proposée par cerise     > Voir ses recettes
 
Crumble de tomates au chèvre

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 750 g de tomates
  • Sucre
  • Sel, poivre
  • Pour le crumble  :
  • 38 g de chapelure
  • 38 g de parmesan râpé
  • 15 g de pignons de pin
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 brin de thym frais
  • Pour le crémeux de chèvre :
  • 5  fromages de chèvre frais 
  • 7,5 cl de crème liquide

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Mondez les tomates. Coupez-les en quartiers, puis disposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille sulfurisée. Assaisonnez-les en sel, poivre et sucre.
  • Enfournez environ 30 minutes.
  • À la fin de la cuisson, disposez les quartiers de tomates dans un grand plat beurré. Réservez.
  • Réalisez le crumble. Pour cela, dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, la moitié du parmesan râpé et le beurre ramolli. Versez l’huile d’olive tout en malaxant. La pâte doit être granuleuse comme une pâte à crumble.
  • Répartissez alors le crumble sur les tomates. Parsemez de pignons de pin, d’un peu de thym et du restant de parmesan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  • Pour le crémeux de chèvre, fouettez dans un bol la crème bien froide avec le fromage de chèvre frais.
  • Enfournez le crumble pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Disposez une quenelle de crémeux au chèvre et servez de suite.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une salade verte.
Ce crumble peut également être servi en entrée.
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8 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 03/02/2014

Bonsoir Cerise
Ton crumble gourmand et bien savoureux me plait beaucoup. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/02/2014

Voilà une recette pleine de saveur et bien originale!Bisous 

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 03/02/2014

coucouuuu
merci sylviec est vrais que c est  savoureux sa fesait un moment que j avait cette recette et je me suis decider a la faire sans regret bonne soiree sylvie et a tres vite bizzzzz

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 05/02/2014

coucouuuu
merci les fille marie toi qui aime le sucré saletu peut rajouter une touche de mielbonne nuit a syvie a marie et a tifbizzzzz les filles

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 05/02/2014

hello Cerise
bon ça c'est pour ce soir. bizzzzzzzzz

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 05/02/2014

coucouuuu
monder  veut dire Retirer la peau d'un fruit après l'avoir plongé quelques secondes dans de l'eau bouillante. bizzz tif tiff bonne nuit et a demain

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 15/02/2014

La chaleur toujours présente( ...)
Allez je blague..L'hiver n'ayant pas pris ces quartiers , on cherche déjà les saveur de l'été. C'est dingue..Belle recette BisesFrançoise 

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 20/02/2014

coucouuuu
sa cest un peu vrai j ai envie de tomate d aubergine bref tout ses bon legumes d etebizouuuuu

 

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