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Cupcakes façon Forêt Noire

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Cupcakes façon Forêt Noire

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • Pour 10 Petits Cupcakes :
  • 100 g de chocolat à pâtisserie
  • 2 cuillères à café de chocolat en poudre non sucré
  • 10 cerises amarena
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 80 ml de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • Pour le Décor :
  • 10 cerises amarena
  • Quelques copeaux de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 20 cl de crème fleurette très froide
  • 4 cuillères à soupe de liqueur de cerise

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs pour la préparation des cupcakes.
  • A part, fouettez le beurre avec le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux, puis incorporez l’oeuf et le lait. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse.
  • Versez la pâte dans des moules ou caissettes à cupcakes (ici des moules en silicone). Enfoncez une cerise amarena dans chacun d’eux et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir.
  • Préparez la crème fouettée. Fouettez la crème avec le sucre glace et la liqueur de cerise jusqu’à l'obtention d’une crème chantilly. Si votre crème fleurette, vos fouets et votre récipient sont bien froids, la crème montera plus facilement en chantilly. Déposez la crème ainsi obtenue dans une poche à douille et dressez sur les cupcakes refroidis. Déposez une cerise amarena sur chacun des cupcakes et parsemez de copeaux de chocolat.

Le conseil du chef

La texture du cupcake est fondante et la chantilly en guise de topping est très agréable car légère et aérienne en bouche. Une bonne façon de manger une forêt noire en modèle réduit.
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