Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Épaule d'Agneau Aillée aux Herbes et son Lit de Pommes de Terre

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Épaule d\'Agneau Aillée aux Herbes et son Lit de Pommes de Terre

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 80 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1,5 kg d'épaule d'agneau
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 cubes de bouillon congelés de volaille "maison" + 250 ml d'eau
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Romarin
  • 300 à 500 g d'oignons
  • 5 à 6 grosses gousses d'ail
  • Sel et poivre

Préparation

  • Brossez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles. Procédez de même avec le(s) oignon(s) épluché(s). Épluchez les gousses d'ail. Coupez-les en deux, puis retirez le germe.
  • Frottez un plat en terre profond à l'aide d'une demi-gousse d'ail. Répartissez les pommes de terre, les oignons et l'ail dans le plat. Saupoudrez de thym et de romarin après avoir salé et poivré le tout.
  • Versez sur ce mélange de pommes de terre le premier bouillon cube congelé de volaille "maison" délayé dans 250 ml d'eau.
  • Déposez l'épaule sur les pommes de terre, puis malaxez-la à l'aide de vos mains que vous aurez enduites d'huile d'olive et ce après avoir frotté l'épaule d'ail. Poivrez, parsemez de thym, de romarin, d'ail et déposez le deuxième bouillon cube congelé de volaille "maison" non délayé sur l'épaule.
  • Actionnez la fonction "gigot d'agneau" sur votre four. Enfournez donc à four froid et laissez ainsi pendant 1 heure et 10 minutes. Ensuite, salez, puis recouvrez de papier aluminium et laissez au four encore 15 et 20 minutes. Si vous n'avez pas de fonction "gigot d'agneau" sur votre four, enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes à découvert en arrosant de temps à autre. Couvrez et laissez cuire encore 30 à 40 minutes. Sortez du four et laissez reposer couvert pendant 10 minutes avant de servir.

Le conseil du chef

En plus de frotter l'épaule d'ail, frottez-la aussi d'un morceau de gingembre frais (source : une recette modifiée du livre de recettes italiennes "La cuillère d'argent").
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know