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Gigot d'Agneau façon Méchoui

Proposée par Raymond Chair    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 120 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 beau gigot d'agneau de plus de 2 kg
  • 20 g de poudre de tomates séchées
  • 25 cl d'eau de source
  • 1 demi verre d'huile d'olive
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à café de coriandre en semoule
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 demi cuillère à café d'ail en semoule
  • 1 demi cuillère à café de piment d'Espelette
  • Mélange de sels (Guérande, fumé, truffe blanche)

Préparation

  • Mélangez la poudre de tomates avec l'eau pour badigeonner le gigot.
  • Mettez-le dans un plat et enfournez 30 minutes à 100°C (th.3-4).
  • Mélangez toutes les épices, les sels, le beurre et l'huile. Sortez le gigot du four et badigeonnez-le avec ce mélange. Réenfournez à 150°C (th.5), pendant 1 heure 30.

Le conseil du chef

A déguster avec des flageolets.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 07/11/2011

gigot en Méchoui
Déguster se plat avec un vin de Madiran ou un Mascara d'Algerie

 

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