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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 3 pommes rustiques (type reine des reinettes)
  • 1 gousse de vanille
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre canne
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 10g de beurre
  • 500 ml de lait

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine tamisée.
  • Dans un bol, battez les oeufs entier et incorporez-les progressivement dans le saladier. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
  • Versez peu à peu le lait tout en mélangeant.
  • Percez la gousse de vanille sur toute la longueur et récupérez les grains en grattant l'intérieur de la gousse avec la pointe de votre couteau. Ajoutez-les au mélange.
  • Epluchez et coupez en fines tranches les pommes.
  • Beurrez et farinez le moule (idéalement un plat à gratin) pour préparer le démoulage. Versez le mélange dans le moule et répartissez-y les pommes. Parsemez le dessus du far avec le sucre vanillé et ajoutez-y le beurre coupé en petits morceaux.
  • Enfournez durant 45 minutes. Laissez-le refroidir à température ambiante.

Le conseil du chef

J'ai servi ce far la première fois encore tiède peu après la cuisson, puis le lendemain très légèrement tiédi au four.
Je l'ai préféré le lendemain car la texture est plus ferme. Par contre, je trouve qu'on sent vraiment mieux les arômes (de vanille et de pommes) lorsque le far est tiède plutôt que froid.
La prochaine fois, je réaliserai ce gâteau dans des moules à muffins individuels en silicone...
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