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Marbré au Chocolat

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 25 g de noix de coco râpée (facultatif)
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 130 g de farine
  • 1/2 sachet de levure alsacienne
  • 170 g de sucre canne
  • 3 oeufs
  • 150 g de beurre
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchir le mélange.
  • Incorporez progressivement la farine et la levure préalablement tamisées pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez la poudre d'amandes tout en mélangeant sans cesse.
  • Faites fondre le beurre au bain-marie (ou à puissance faible au micro-ondes) en évitant que celui brunisse. Incorporez-le doucement au mélange afin qu'il soit onctueux.
  • Divisez la préparation en deux en utilisant deux saladiers.
  • Faites fondre au bain-marie le chocolat pâtissier en délayant avec le lait. Incorporez le chocolat fondu à l'un des saladiers.
  • Beurrez et farinez votre moule, puis versez-y successivement la pâte blanche et la pâte chocolatée jusqu'à épuisement des ingrédients. Si vous aimez, ajoutez la poudre de noix de coco râpée sur le dessus du gâteau.
  • Enfournez durant 45 minutes. Le marbré est cuit lorsque la lame du couteau est sèche. Démoulez-le dès qu'il est tiède.

Le conseil du chef

Sortez bien le moule du four dès la fin de la cuisson car il faut toujours éviter un cake trop cuit qui serait trop sec à la dégustation.
Dans le même sens, je conserve ce gâteau à température ambiante dans un torchon propre (3 jours maximum) car je trouve que le réfrigérateur à tendance à le dessécher.
Ce cake type marbré est bien équilibré : chocolaté mais pas trop, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur... Bref, que du bonheur!
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