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Fausse Tarte au Chou-Fleur et Champignons

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Fausse Tarte au Chou-Fleur et Champignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Quelques têtes de chou-fleur
  • 1 boîte de champignons de Paris émincés 
  • Quelques tranches de coppa
  • 1 belle poignée de comté râpé
  • 100 g de farine T55
  • 3 oeufs 
  • 1/2 litre de lait 
  • Persil haché
  • Muscade
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faitescuire le chou-fleur dans le cuit-vapeur ou bien à la cocotte-minute.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs. Blanchissez au fouet électrique ou au robot.
  • Versez le lait et ajoutez le gruyère râpé. Réservez au frais.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Ensuite, coupez votre coppa. Hachez les gousses d'ail et l'oignon.
  • Faites revenir l'oignon et les gousses d'ail dans un peu de matière grasse. Ajoutez-y les champignons émincés et égouttés. Faites leur rendre leur eau.
  • Déposez alors le chou-fleur et saupoudrez de pluches de persil. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  • Versez le contenu de la poêle dans un moule à manqué légèrement beurré. Recouvrez avec l'appareil que vous avez réservé au frais. Saupoudrez du reste de gruyère râpé, puis enfournez pour 30 minutes environ à mi-hauteur. Démoulez sur un plat de service.

Le conseil du chef

Dégustez accompagné d'une salade de mâche.
Vous pouvez remplacer la coppa par des lardons.
La prochaine fois, je parfumerai ce plat avec du curry.
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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 03/04/2009

Coucou!
Nadou te fait un ti bonjour. Et encore une recette de plus! J'en prends note. Justement j'ai un chou-fleur qui attend!
Bon aprem.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 08/04/2009

Terst?
Hello Nadou,Moi aussi, je t'envoie un p'tit coucou de Lorraine. Alors, as-tu testé la recette avec ton reste de chou-fleur?Bonne journée et bises.Françoise.

 

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