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Filets de bar et leur crème de céleri rave

 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 filets de bar
  • 10 gousses d’ail mixées
  • 1 céleri rave
  • 50 cl de crème fraîche
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de sauce soja
  • Poivre, sel

Préparation

  • Lavez les filets de poisson et égouttez.
  • Poivrez, salez et réservez.
  • Faîtes cuire le céleri rave préalablement découpé dans de l’eau salée pendant 15 minutes.
  • Mixez-le ensuite avec un peu de son jus, l’ail, la sauce soja et la moitié de l’huile d’olive.
  • Dans une poêle, faîtes ensuite dorer les filets de poisson dans l’huile.
  • Ajoutez la crème fraîche et la purée de céleri rave.
  • Laissez réduire et épaissir au ¼.
  • Servez chaud.
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