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Gâteau à l'Ananas et Liqueur de Coco

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Gâteau à l\'Ananas et Liqueur de Coco

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 boîte d'ananas en tranches (avec les 15 cl de jus d'ananas)
  • 1 verre a liqueur de liqueur a la noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 180 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préparez le caramel en versant 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Faites chauffer en remuant le caramel. Tapissez-en le fond d'un moule à manqué et déposez les rondelles d'ananas en réalisant une fleur sur le dessus.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à blanchiment.
  • Ajoutez la farine le beurre fondu, le rhum, le jus d'ananas et la levure.
  • Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange.
  • Versez la pâte sur les ananas et enfournez 15 minutes. Montez ensuite la température à 210°C et continuez à cuire 15 minutes.
  • Démoulez chaud, chauffez la liqueur dans une casserole, versez-la sur le gâteau et flambez.

Le conseil du chef

J'ai ajouté à cette recette un peu de noix de coco râpé et d'eau de fleur d'oranger (source : "Les desserts de notre enfance réinventés" du livre "Modes et travaux").
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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