Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Proposée par Sabine MERGEN
 
Gâteau aux Fraises

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 60 min
Cuisson : 35 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • Pour le Biscuit :
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Pour le Garnissage :
  • 750 g de fraises
  • Coulis de fraises
  • Nappage spéciale fraises (gélifiant)
  • 1 sachet de paradis crème
  • 100 ml de crème liquide
  • 200 ml de lait (à défaut, une crème pâtissière)
  • 1/2 litre de crème montée en chantilly
  • Motifs en chocolat pour la décoration (ou copeaux de chocolat)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pour le biscuit, montez dans un bol 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel pour faciliter le travail.
  • Dans un saladier, fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 1 oeuf entier. Versez-y le sucre et mélangez énergiquement jusqu'à blanchissement soit pendant 5 minutes.
  • Incorporez alors la farine et la levure en remuant doucement afin que la pâte soit lisse.
  • Ajoutez délicatement les blancs en neige en trois fois pour ne pas les casser.
  • Versez ensuite la pâte obtenue dans un moule à fond amovible recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Beurrez les bords, puis enfournez 30 à 40 minutes selon le four. Vérifiez en piquant avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).
  • Démoulez 5 minutes après la sortie du four et posez sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
  • Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière et réservez.
  • Réalisez la crème chantilly en battant énergiquement au fouet électrique la crème. Réservez au frais.
  • Équetez et rincez délicatement les fraises.
  • Coupez le biscuit en 2 parts égales pour former 2 disques. Prenez celui du dessous et disposez-le sur un plat à service.
  • Tapissez-le de coulis de fraises, puis déposez le second disque.
  • Cerclez alors le biscuit pour un meilleur maintient.
  • Nappez de paradis crème (ou crème pâtissière) et disposez harmonieusement les fraises.
  • Préparez le napage en se référant aux instructions du paquet d'emballage. Versez-le encore chaud sur les fraises en vous aidant d'une cuillère à soupe ou d'un pinceau. Laissez prendre quelques minutes.
  • Décorez enfin le gâteau de crème chantilly en privilégeant les bords et déposez quelques décorations en chocolat.
+ Ajouter un commentaire

1 commentaire

Le commentaire de sabine.mergen

Le 15/05/2009

je suis l'auteur de cette recette et j'ai omis de préciser que lors de la préparation de la crème chantilly, il faut ajouter environ deux cuillères à soupe de sucre et de la crème fixe.
bonne recette!!!

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know