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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 75 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 230 g de farine + 20 g pour le moule
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60 g de cacao en poudre
  • 5 oeufs
  • 500 g de sucre
  • 230 g de beurre + 20 g pour le moule

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Beurrez et farinez un moule puis, réservez-le dans le réfrigérateur.
  • Battez le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse et ajoutez le sucre. Mixez de nouveau.
  • Séparez les blancs des jaunes (réservez-les au réfrigérateur) et incorporez les jaunes au mélange beurre/sucre. Battez au fouet pour bien amalgamer le tout.
  • Ajoutez la farine et la levure puis, battez les blancs en neige ferme (ajouter si nécessaire 1 pincée de sucre). Mettez-les à leur tour délicatement dans l'appareil avec le cacao en poudre.
  • Versez cette pâte dans le moule préparé puis, enfournez pour 1h15 à 1h30 de cuisson.

Le conseil du chef

À la sortie du four, vous pouvez saupoudrer votre gâteau de sucre glace, de paillettes au chocolat...
Se déguste tout aussi bien tiède que froid avec un bon thé citron ou un café corsé.
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