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Gnocchis aux Épinards

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 500 g d’épinards surgelés
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Gorgonzola
  • 1 œuf
  • Sel, poivre

Vidéo

Préparation

  • Épluchez, puis coupez les pommes de terre.
  • Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pour 30 minutes de cuisson.
  • Dans un saladier, réduisez les pommes de terre en fine purée au presse-purée ou tout simplement, en les écrasant à la fourchette.
  • Réalisez un puits, ajoutez les épinards, puis mélangez l’ensemble.
  • Cassez-y l’œuf entier, versez peu à peu la farine tamisée et remuez sans cesse. Salez, poivrez. La préparation doit être bien homogène.
  • Sur votre plan de travail fariné, roulez à la main un peu de pâte à gnocchis. Badigeonnez de farine tout en travaillant l’ensemble.
  • Coupez-en des tronçons d’1.5 centimètre de large, remodelez-les rapidement à la main avant de les plongez dans un faitout rempli d’eau.
  • Mettez sur le feu jusqu’à ce que les gnocchis remontent à la surface.
  • Égouttez-les, placez-les de nouveau dans le faitout sur le feu et mélangez-les délicatement avec la crème fraîche.
  • Ajoutez un peu de fromage et remuez de nouveau. Servez chaud.
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