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Gratin Francontois aux Saucisses de Montbéliard au Thermomix

Proposée par Christine PAVAN MELLINGER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gratin Francontois aux Saucisses de Montbéliard au Thermomix

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 3 saucisses de Montbéliard
  • 1 kg de pommes de terre
  • 50 g de comté
  • 800 g d'eau
  • 200 g d'oignons
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 cuillères à café d'ail
  • 1 pincée de poivre
  • Pour la Sauce :
  • 100 g de lardons fumés en allumettes
  • 150 g de comté
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • 50 g de vin blanc sec

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles fines et mettez-les dans le varoma.
  • Mettez dans le bol du thermomix, les oignons coupés en deux et les gousses d'ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Déposez-les sur les pommes de terre, poivrez et parsemez de thym. Mélangez. Posez dessus les saucisses piquées avec une fourchette sur toute la surface. Versez de l'eau dans le bol et posez le varoma par-dessus. Programmez 40 minutes sur varoma à vitesse 1. Comptez 30 minutes de cuisson.
  • À l'arrêt de la cuisson, préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  • Beurrez un plat à gratin, alternez des couches de rondelles de pommes de terre et de saucisses coupées en rondelles.
  • Pour la sauce : conservez dans le bol 70 g de jus de cuisson et à cela, ajoutez le vin blanc et les lardons. Réglez 3 minutes à 80°C, vitesse 1. Ajoutez alors la moutarde, la crème fraîche, la maïzena et 150 g de comté. Réglez 5 minutes à 100°C, vitesse 2.
  • Versez la sauce sur le gratin, ajoutez le reste de comté et enfournez 15 à 20 minutes. Prolongez la cuisson si nécessaire.

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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4 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/05/2013

Christine
un plat qui réchauffe !! bises

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 30/05/2013

Bonjour Christine,
Tout à fait de saison !Ma variante: de la cancoillotte, de la Morteau....

Le commentaire de loup

Le 30/05/2013

joli
il faut que je répare le mien les touches sont défoncées depuis le temps que je l 'ai très belle recette bisous

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/06/2013

Hello Christine,
Voici un plat qui nous réconforte avec le temps que nous avons....Je vous souhaite un bon WE.Bises.Françoise.

 

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