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Le Pounti (Recette Auvergnate)

Proposée par Véronique VroH    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Le Pounti (Recette Auvergnate)

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 tranches de lard fumé de 0.5 cm d'épaisseur (ou l'équivalent en jambon fumé)
  • 100 g de pruneaux
  • 2 poignées de feuilles d'épinards ou de blettes bien lavées, essorées et taillées en lamelles assez larges
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 peu de persil
  • Quelques pluches de thym
  • 1 demi gros oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Faites trempez les pruneaux dans de l'eau bien chaude pour les réhydrater.
  • Hachez le lard fumé, découenné et légèrement dégraissé (ou le jambon fumé) avec l'oignon et le persil. Ajoutez ensuite les pluches de thym.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine additionnée de la levure pour faire une pâte homogène puis ajoutez peu à peu le lait (pour éviter les grumeaux, comme pour les crêpes). Ajoutez-y le mélange précédent (hachis). Salez, poivrez. Ajoutez les feuilles d'épinard en longues lanières.
  • Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire pendant environ 1 heure.

Le conseil du chef

Vous pouvez faire cuire dans un moule recouvert de fines tranches de lard.
Servez tel quel ou alors coupez des tranches que vous poêlez dans un peu de beurre et servez avec une salade (de pousses d'épinards, miam!)
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5 commentaires

Le commentaire de loup

Le 03/12/2011

pas mal
le sucré  salé je vais essayer bisous

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 03/12/2011

Hello Véro!
Et bien moi, je ne connaissais pas du tout "le pounti". Je pense que moi aussi, je préfèrerais la version "épinards". Les bettes, ce n'est pas trop mon truc. Mais parfois, on dit cela et puis bien accomodées, elles peuvent nous régaler!J'aime bien l'idée des tranches de lard! On n'est pas lorraine pour rien....Bises et bon dimanche. Chez nous, ce sera sous la pluie.... mais pas dans le froid!Françoise.

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 03/12/2011

J'aime.....
....ces "cakes" aux légumes! je vais d'ailleurs les renommer maintenant: pounti, ça le fait bien!Bonne soirée!

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 03/12/2011

Bonjour
J'ai eu l'occasion de déguster du pounti lors d'un de nos séjour en Auvergne. Nous avons adoré. Il nous a été servi en entrée, si mes souvenirs sont exacts, et j'en garde un délicieux souvenir. Bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de chezfrancoise. Voir son blog

Le 03/12/2011

Hello l
J'adore le pounty !(je ne suis pas sûr que le Y soit bon, mais je trouve que ça fait plus exotique)Je n'avais pas la recette ....je n'ai pas cherché non plus !eh bien elle arrive sur un plateau ....super !Merci et bonne journée !

 

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