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Magret de canard à la citronnelle et à l'ananas

Proposée par Audrey Bourdin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Magret de canard à la citronnelle et à l\'ananas

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 3 magrets de canard
  • 1 ananas
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1 poivron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 tiges de coriandre fraîches
  • 1 cuillère à café de poivre de Sichuan

Préparation

  • Enlever la peau des magrets et les couper en tranches assez épaisses.
  • A l'aide d'un couteau, enlever l'écorce de l'ananas, le couper en rondelles puis en quartiers.
  • Nettoyer et couper en lamelles le poivron jaune, peler et hacher la gousse d'ail et le morceau de gingembre.
  • Couper en fines rondelles les tiges de citronnelle en ne gardant que la base plus tendre.
  • Faire chauffer un wok à feu vif.
  • Y faire revenir les morceaux de magret, avec l'ail, le gingembre et la citronnelle pendant 3 minutes en remuant souvent.
  • Ajouter les morceaux de poivron jaune et d'ananas.
  • Poursuivre la cuisson à feu vif pendant 2 minutes.
  • Ajouter la sauce soja, le poivre de Sichuan.
  • Stopper la cuisson et verser dans un plat de servir réchauffé.
  • Ajouter les feuilles de coriandre.
  • Accompagner de riz Thaï nature.
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