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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 100 g d’anguille très fraîche
  • 250 g de riz pour sushi
  • 1/2 concombre
  • ¼ d’avocat
  • Quelques graines de sésame
  • 8 feuilles de Nori (algue séchée)
  • 2 cuillères à café de Wasabi
  • Sel

Préparation

  • Préparez le riz pour sushi. Pour cela, rincez-le et faites-le cuire dans une casserole contenant 1,5 fois le volume de riz d'eau froide salée.
  • Couvrez et portez à ébullition.
  • Diminuez le feu et laissez cuire 10 minutes.
  • Laissez hors du feu toujours à couvert pendant 10 minutes. Réservez.
  • Pendant ce temps, coupez le concombre et l’avocat en bâtonnets.
  • Découpez l’anguille en lamelles d’un centimètre.
  • Coupez les feuilles de Nori en 4 carrés.
  • Étalez alors la feuille de Nori et posez sur le dessus une cuillère à soupe de riz.
  • Répartissez au centre quelques lanières d’anguille, des bâtonnets de concombre et d’avocat.
  • Saupoudrez de graines de sésame et assaisonnez avec un peu de Wasabi.
  • Enroulez en pressant fermement.
  • Déposez au frais avant de découper en tronçons de 2 centimètres environ.

Le conseil du chef

Dégustez aussitôt, accompagné d’une sauce au gingembre.
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