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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
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Ingrédients

  • Ce midi c'était Choucroute " Maison "   et le dessert un Poirat du Berry.
  • IL y a qq temps j'en avais fait un;http://www.certiferme.com/blog/article-1570-104429-normale-le-poirat-du-berry.html
  • Aujourd'hui j'ai suivi la recette de George Sand...
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 6 poires ( de la ferme )
  • 200 gr de crème fraîche
  • sucre en poudre 
  • poivre
  • Dans une tourtière foncez la pâte piquez le fond, épluchez les poires, coupez-les en lamelles et saupoudrez les de sucre.
  • Disposez-les sur la pâte en plusieurs couches entre lesquelles vous intercalerez de la crème et une pincée de poivre jusqu'à remplir le moule. Recouvrez de pâte en scellent les bords.
  • Cuire une bonne heure à 180°
  • Il y avait beaucoup de poirier dans le Berry, c'est sans doute ainsi qu'est né ce pâté qui n'est pas aussi " étouffe- chrétien " que ce nom pourrait laisser présager.
  • Rond ou rectangle le Poirat sublime surtout le fruit qui le compose.
  • George Sand évoque ce dessert dans son roman " Le Meunier d'Angibault "  sous la forme d'un gâteau de poires à la crème poivrée
  • Ne soyez pas éffrayés d'avoir à utiliser du poivre dans une recette sucrée. ll'épice est simplement là pour réhausser le goût délicat des fruits.

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/11/2020

Coucou mamy Gigi
Un beau repas dominical. Je me serais bien régalée. Bisous et bonne soirée.

Le commentaire de nadou

Le 09/11/2020

Hum
On se régal avec cette choucroute j'aime bcp Ton gâteau c'est une spécialité de chez toi

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/11/2020

Ghislaine
un bon dimanche avec un beau et bon repas!bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 10/11/2020

Ce dessert a l'air délicieux...et la recette n'est pas de n'importe qui!!! hihihiAjouter du poivre dans une recette sucrée ne me choque pas; on en met aussi une pincée sur les fraises pour rehausser leur goût!Bisous.

 

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