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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de sauté de veau
  • 6 belles pommes de terre
  • 250 g de petits pois
  • 5 carottes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d’eau
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites revenir dans un fond d'huile, la viande dans une cocotte en fonte. Ajoutez l'oignon émincé, le bouquet garni, puis les petits pois et les carottes pelées et coupées en rondelles. Laissez cuire à l'étouffée 5 minutes.
  • Recouvrez de vin blanc et ajustez avec de l’eau à niveau. Salez, poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant 45 minutes.
  • Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et tranchées. Poursuivez la cuisson 30 minutes.

Le conseil du chef

Dégustez le jour même ou réchauffé le lendemain.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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