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Mousse de Mascarpone aux Raisins Frais

Proposée par marie-loup loupette    > Voir ses recettes
 
Mousse de Mascarpone aux Raisins Frais

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de fruits secs (amandes, noisettes,...)
  • 1 grappe de raisins muscat blanc
  • 1 cuillère à café de zestes de citron non traité
  • 1 cuillère à soupe de caramel liquide
  • 250 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d'oeufs
  • 10 cl de crème fraiche
  • 10 cl de vin blanc doux
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Trempez la gélatine dans de l'eau froide.
  • Pelez, coupez les grains de raisin en deux et épépinez-les.
  • Portez-les juste à frémissement dans une casserole avec le vin doux. Égouttez-les avec un écumoire.
  • Laissez fondre la gélatine essorée dans le jus. Répartissez les raisins dans 4 verres, puis versez le jus. Mettez au frais une heure.
  • Fouetttez le mascarpone avec la crème fraiche, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez le zeste râpé de citron et les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec une petite pincée de sel.
  • Répartissez la crème sur les raisins et mettez au frais 2 heures.
  • Pour servir, parsemez les mousses des fruits secs légèrement grillés et enrobés de la cuillère à soupe de caramel liquide.
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3 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 28/12/2009

subime ta déco
les coupes donnent envie

Le commentaire de loup

Le 28/12/2009

oui
c'est surprenant en gout mais pas commun bisous nadou

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 29/12/2009

hummmmmmmmm
je sais que ça ne peut etre que bon !!!!!!!!!!!!!

 

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