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Verrines de Concombre et Tomates à la Vache qui Rit

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Verrines de Concombre et Tomates à la Vache qui Rit

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1/3 de concombre
  • Quelques tomates
  • 2 portions de Vache qui Rit (ou saint-Morêt ou autre fromage frais)
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1/2 sachet d'agar-agar
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 pointe de curry
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Lavez le concombre. Epluchez une bande sur deux. Coupez-le en deux et enlevez le plus gros des graines. Mixez-le avec le fromage frais et les pignons de pin. Salez et poivrez. Ajoutez une pointe de curry.
  • J'ai utilisé de l'agar-agar pour légèrement épaissir cette préparation. L'agar-agar est un extrait d'algues marines qui a le pouvoir d'épaissir ou de gélifier. Contrairement à la gélatine, il s'utilise à chaud.
  • Prélever 2 ou 3 cuillères à soupe de cette préparation à base de concombre et lui ajouter 1/2 sachet d'agar agar. Un sachet pèse 4 grammes. Bien mélanger et chauffer quelques secondes au micro-ondes. Verser dans la préparation froide et bien mélanger le tout. C'est en refroidissant qu'elle va épaissir légèrement.
  • Versez dans de jolies verrines et placez au frais pendant une heure.
  • Lavez les tomates, coupez-les en deux et enlevez les graines. Puis coupez-les en petits dés.
  • Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec le vinaigre balsamique, les herbes de Provence. Salez et poivrez. Placez au frais.
  • Au moment de servir, ajoutez les tomates en dés sur la préparation à base de concombre.
  • Décorez la verrine et servez.
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4 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 12/05/2013

Elles sont bien jolies ces verrines!Comme toi, je préfère utiliser l'agar-agar à la gélatine....Bises.

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 12/05/2013

Bonjour Laguillaumette!
Pas mal du tout! Et la présentation est top .Mais j'ai un peu honte.... la "Vache qui rit" est fabriquée à quelques km de chez moi et je n'en achète jamais..............(Je ferai peut-être un article sur cette spécialité un de ces jours!).

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 13/05/2013

Hello à vous trois!
Chantal, j'ai toujours peur avec l'agar-agar de mal doser... C'est parfois la surprise ensuite lorsque la préparation est froide! Mais pour cette recette, ça s'est bien passé.... mais c'est nettement mieux que la gélatine!Mireille, je n'achète que très rarement de la Vache qui Rit. J'en avais dans mon frigo car Julien venait en vacances et il adore en manger. Alors, j'en avais acheté. Mais j'ai lu que ce n'était pas "bon" d'en manger car sa fabrication n'est pas "au top". Je ne sais pas ce que tu en penses????Chez nous aussi Annick, il ne fait pas chaud et le soleil est très timide. C'est "la cata" cette année....Bises à vous.Françoise.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/05/2013

Françoise
Ba chez nous, il fait froid !! Bises.

 

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