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Muffins au poireau et lardons.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Muffins au poireau et lardons.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Voici des muffins très moelleux; idéal pour l'apéro!
  • Dans la recette initiale; il n'y a pas de lardons fumés, donc, c'est facultatif...mais très bon! lol
  • Ingrédients pour 8 à 10 muffins;
  • - 2 blancs de poireaux
  • - 1 échalote
  • - 5 cl de vin blanc sec
  • - 10 cl de crême épaisse
  • - 2 œufs
  • - 40 g de farine
  • - 1/ 2 paquet de levure chimique
  • - 50 g de comté râpé
  • - 75 g de lardons allumettes fumés
  • - sel, poivre, 1 pincée de muscade.
  • Coupez les poireaux en fin tronçons, émincez l'échalote, faites fondre le tout dans un peu de matière grasse pendant une vingtaine de minutes, en remuant souvent de façon à ne pas laisser colorer, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Quand tout est bien fondant, ajoutez le vin blanc, et augmenter un peu la température pour le laisser s'évaporer; laissez refroidir.
  • Battez les œufs avec la crême fraîche, ajoutez la farine, la levure, le comté rapé et les lardons, préalablement dorés dans une poêle et refroidis, salez ( peu à cause des lardons et du comté), poivrez et ajoutez la pointe de muscade.
  • Répartissez dans des petits moules à muffins et faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °.
  •  
  • La prochaine fois, je remplace les lardons par des minis morceaux de chorizo!

Préparation

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14 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 13/01/2021

hum
quest - ce que ca donne envie  

Le commentaire de mimicuisine

Le 13/01/2021

coucouuuu
bravooooooo il sont magnifique ,  belle soiree , bizouuuuu

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 13/01/2021

chantal
ils sont bien moellux, un apéro, un pic-nic, c'est bon et facile à manger...bizzz

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 14/01/2021

Coucou Chantal
Voilà des bouchées bien savoureuse. C'est une association de saveurs bien gourmade. Bisous.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 14/01/2021

Coucou Chantal,
J'en ai aussi fait hier pour notre amie Cathy, tu as dû voir sur FB. Les tiens sont gourmands aussi et ont l'air bien moelleux. C'est pratique car on peut les accomoder avec ce que l'on a. Je mets aussi du vin blanc. Bisous.Françoise.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/01/2021

Cat
Ces lardons sont facultatifs!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/01/2021

Coucou Nadou
IIs sont très moelleux et ça change pour utiliser des poireaux: à réaliser d'ailleurs dans un moule à cake!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/01/2021

Ghislaine
Et comme je le disais à Nadou, pourquoi pas en version 'cake", dans un grand moule!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/01/2021

Mimi
Merci et bonne journée ...pluvieuse ici!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 15/01/2021

Coucou Chantal
Des bouchées apéritves comme je les aime. Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 16/01/2021

Fabrice
Bonne soirée ! 

Le commentaire de verdetraiteur. Voir son blog

Le 16/01/2021

Bonsoir a vous....
très jolis muffings salés amicalement FAB

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 16/01/2021

Françoise
Ces muffins sont bien appréciés à l'apéritif, et on peut les accommoder de si différentes façons, selon notre goût !Effectivement, ceux ci sont très moelleux, ce sont les poireaux qui leur apporte cette consistance !Bisous. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 16/01/2021

Sylvie
Le poireau apporte beaucoup de moelleux à ces muffins et les petits lardons un peu de caractère et de gourmandise !Bisous. 

 

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