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Muffins des Mille et une Nuit

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Muffins des Mille et une Nuit

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour les Fruits Secs :
  • Pistaches
  • Dattes
  • Amandes effilées (ou concassées) pour le décor
  • Pour les Ingrédients Secs :
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices ou de 4 ou 5 épices 
  • 160 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique (1 sachet)
  • 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Pour les Ingrédients Liquides :
  • 40 g de miel (2 cuillères à soupe pas trop remplies)
  • 140 ml de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 œufs
  • 110 g de beurre fondu

Préparation

  • Mélangez les ingrédients secs dans un saladier.
  • Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides, puis versez-les dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement mais trop longtemps, c'est ce qui permet aux muffins de garder leur texture unique.
  • Incorporez les pistaches et les dattes coupées en morceaux. Mélangez doucement.
  • Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez le dessus d'amandes effilées, puis faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer le jus d'orange par du lait.
Vous pouvez également ajouter des zestes d'oranges et/ou de citron, des amandes entières, des noisettes et/ou d'autres fruits secs (figues, abricots…).
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