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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 150 g de fruits secs mondés : 50 g d’amandes, 50 g de noisettes et 50 g de pistaches
  • 175 g de miel
  • 1 cuillère à soupe d’arôme d’amande amère
  • 500 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œufs
  • 60 g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Montez en neige les blancs d’œufs avec la pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre.
  • Mélangez dans une casserole le sucre restant avec le miel et 2 cuillères à soupe d’eau. Portez à ébullition, puis versez le sucre en filet sur les blancs en neige, sans cesser de fouetter.
  • Ajoutez l’arôme d’amande amère dans le mélange. Remettez à cuire à feu très doux, sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Quand la préparation se détache facilement du fond et des parois de la casserole, retirez du feu. Incorporez le beurre ramolli et les fruits secs concassés. Mélangez bien.
  • Tapissez un moule rectangulaire de film alimentaire et versez la préparation en l’aplatissant avec la paume de la main. Posez une planchette avec un poids dessus pour la tasser. Laissez refroidir et découpez en cubes avant de déguster (procédez délicatement en tirant trop fort le film).
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 06/12/2013

Bonsoir Chris
Oh! Du nougat! merci pour cette excellente recette gourmande. Bises. Sylvie.

Le commentaire de maprovence

Le 09/12/2013

Bonsoir
je n'ai jamais fait de nougat blanc...........Que du noir, bien dur a croquer ! HiiiLe nougat fait partie des treize desserts (tradition provençale)Bises Monique

 

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