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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 12 ailes de poulet
  • 3 cuillères à soupe d'épices cajun (mélange de paprika, cumin, coriandre moulue, thym, sel, poivre de cayenne, sucre)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 tasse de riz basmati
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 15 crevettes décortiquées
  • 200 gr de moules
  • 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
  • 2 pincées de safran
  • Sel et poivre

Préparation

  • Coupez les ailes de poulet aux articulations et jetez les extrémités.
  • Saupoudrez les épices cajuns sur les ailes de poulet et laissez reposer pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron rouge en fines lanières.
  • Faites dorer les ailes de poulet dans l’huile d’olive à feu moyen de tous les côtés.
  • Retirez les ailes de poulet et réservez.
  • Dans la même poêle, faites fondre l'oignon et le poivron à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le riz sec et faites cuire 2 minutes en mélangeant très souvent.
  • Versez le bouillon de volaille.
  • Remettez les ailes de poulet et ajoutez les crevettes, puis laissez cuire 10 minutes.
  • Incorporez doucement les moules, la moitié de la coriandre et le safran et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  • Ajoutez la moitié restante de coriandre, salez et poivrez.
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