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Pain de Saumon Facile

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 boîtes de saumon rose
  • 1 belle tranche de saumon frais
  • 1 poignée de crevettes roses cuites
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • 1 poignée de feuilles de salade
  • 7 tranches de pain de mie (petites tranches)
  • Du bon pain frais
  • 1 pot de mayonnaise maison
  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe débordantes de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée d'Estragon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen et laissez cuire la tranche de saumon des deux côtés. Disposez-la dans une assiette et mettez de côté.
  • Prenez le saumon en boîte, jetez le jus et écrasez-le à l'aide d'une fourchette après avoir enlevé les petites peaux et les arrêtes. Mettez de côté.
  • Décortiquez les crevettes, coupez-les en deux et mettez-les de côté dans une petite coupelle.
  • Empilez les tranches de pain de mie et enlevez la croûte à l'aide d'un bon couteau (ou achetez du pain de mie sans croûte) et mettez de côté.
  • Dans une jatte, mélangez les œufs et la crème jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporez le pain de mie émietté, le saumon écrasé (en boîte), l'estragon, le sel et le poivre. Malaxez le tout jusqu'à ce tous les ingrédients soient bien combinés.
  • Coupez la tranche de saumon en gros morceaux et ajoutez-les dans la préparation aux œufs, puis les crevettes et les petits pois. Mélangez délicatement.
  • Beurrez un moule à cake et garnissez-le d'une feuille de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le moule.
  • Faites cuire au bain-marie pendant une heure. En milieu de cuisson, recouvrez le moule d'une feuille de papier aluminium (attention, selon le four utilisé, le temps de cuisson peut varier, le pain de saumon est cuit quand la lame d'un couteau piquée en son cœur en ressort sèche).
  • Une fois cuit, réfrigérez pendant toute une nuit.

Le conseil du chef

Pour un peu de croquant, ajoutez quelques petits oignons blancs hachés dans la mayonnaise (faite maison, bien sûr !).
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