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Papillotes de Cabillaud à la Provençale

Proposée par Quand Nad cuisine…     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Papillotes de Cabillaud à la Provençale

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 morceaux de dos de cabillaud
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • 1 petit oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une poêle, préparez d'abord la sauce aux légumes : faites colorer légèrement l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons pelés et taillés en dés et enfin la pulpe de tomates. Assaisonnez et laissez mijoter 15 minutes.
  • Répartissez cette sauce dans les papillotes et déposez le cabillaud par dessus. Salez et enfournez 20 minutes à 180°C dans le four préchauffé.

Le conseil du chef

Servez avec du riz blanc ou comme ici, avec du blé.
Avec ces proportions, on obtient pas mal de sauce. Vous pouvez réduire la quantité de pulpe de tomate ou la remplacer par trois tomates fraîches.
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