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Osso Buco de Dinde à la Tomate et Champignons

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Osso Buco de Dinde à la Tomate et Champignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 110 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 800 g environ de jarrets de dinde
  • 300 g de champignons
  • 3 carottes pelées
  • 1 petite boîte de tomates pelées (ou 4 tomates fraîches pelées et épépinées)
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon ou de fond de veau dilué
  • 1 filet d'huile
  • 1 bouquet garni
  • 1 clou de girofle
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Farinez la viande et faites-la dorer dans une cocotte en fonteavec de l'huile.
  • Émincez les carottes, les oignons et les échalotes. Ajoutez-les à la viande et laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement.
  • Déposez ensuite les tomates, le concentré de tomate, le vin blanc, le bouillon, puis la gousse d'ail, le clou de girofle et le bouquet garni. Salez, poivrez. Couvrez et enfournez pendant une heure 30 environ à 180°C.Vous pouvez aussi laisser mijoter à petit feu.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons que vous aurez fait cuire au préalable dans une poêle.

Le conseil du chef

Servez sur un lit de grosses pâtes et parsemez de persil.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/03/2010

oui
c'est une vainde délicieuse et rentable en prix !bravo Chantal !bises

Le commentaire de micheline. Voir son blog

Le 08/03/2010

comme
toi ...je fais aussi l' osso bucco de dinde j'aime beaucoup cette recette

 

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