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Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Parmentier d\'Aubergines

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de viande hachée
  • 2 belles aubergines
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • Thym
  • Laurier
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
  • Pour la Sauce:
  • 2 oeufs
  • Crème
  • Fromage râpé

Préparation

  • Dans un wok, faites revenir les aubergines préalablement coupées en dés avec les tomates coupées en petits morceaux.
  • Déposez alors les oignons émincés, l'ai moulu, les herbes aromatiques et l'huile. Salez, poivrez, puis laissez mijoter l'ensemble 15 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans une poêle, faites revenir rapidement la viande hachée.
  • Dans un plat à four, disposez les légumes et la viande.
  • Dans un bol, battez énergiquement les oeufs avec un peu de crème et de fromage râpé. Salez, poivrez et versez cette sauce sur la préparation.
  • Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez bien chaud !

Le conseil du chef

À déguster avec une salade de mâche.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 11/04/2009

pas nous!
Les enfants arrivent le 24 !

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 11/04/2009

Miam....
Oui, j'aime et j'aurais bien partagé ton repas.... C'est très appétissant.Bonnes fêtes de Pâques. Nous, ce sera avec les enfants.  je te laisse, je file chez le coiffeur et encore quelques petites courses.Bisous Annick.Françoise.

 

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