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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de pâte sablée (voir recette sur le site)
  • 150 g d’écorces de citrons confits
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 180 g de sucre roux
  • 5 cl de rhum ambré
  • 5 cl de sirop d'agave
  • 10 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre en pommade

Préparation

  • Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.
  • Foncez des moules à tartelettes avec la pâte sablée. Piquez-les à l’aide d’une fourchette.
  • Faites cuire au four la pâte à blanc pendant 10 minutes.
  • Dans une casserole, mélangez le sucre roux et la farine.
  • Incorporez en mélangeant la crème, le rhum, le sirop d'agave et le beurre, sur feu moyen-doux. Portez à ébullition et laissez bouillir une minute seulement.
  • Versez la préparation sur le fond de tarte.
  • Coupez les écorces de citrons confits en dés et garnissez-en les tartelettes.
  • Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir complètement avant de démouler.

Le conseil du chef

Appartient à la tradition des « Treize Desserts Provençaux ».
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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