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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 300 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 3 kg de viandes de pot au feu (côte de bette, gîte)
  • 8 carottes
  • 8 pommes de terre
  • Pruneaux dénoyautés
  • 2 oignons
  • Céleri-rave
  • Laurier
  • 3 à 4 clous de girofles

Préparation

  • Faire cuire les viandes en démarrant à froid avec du laurier et des clous de girofles.
  • Après deux heures de cuisson, ajouter les carottes, les oignons et le céleri. Mijoter le tout pendant une heure.
  • Ajouter les côtes de bette et faire cuire de nouveau pour une heure de cuisson.
  • Incorporer les poireaux puis, les pommes de terre. Laisser mijoter durant une heure.
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