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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 100 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Petit salé (quantité à votre convenance)
  • 8 saucisses
  • 2 beaux coeurs de choux
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 6 pommes de terre
  • 1 céleri boule
  • Quelques haricots secs
  • 4 cubes de bouillon
  • Huile d'olive
  • Quelques noisettes de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Persil
  • 2 à 3 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • La veille, faites tremper la viande et les haricots secs dans un faitout rempli d'eau.
  • Le lendemain, retirez l'eau du faitout.
  • Faites revenir les oignons émincés dans une cocotte avec l'huile d'olive.
  • Déposez-y la viande et les haricots avec une grande quantité d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter durant 45 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les saucisses à la vapeur pendant 20 minutes.
  • Épluchez, lavez et coupez les légumes en gros morceaux.
  • Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouquet garni, les cubes et le petit salée. Rectifiez l'assaisonnement et comptez 20 minutes de cuisson.
  • Incorporez alors les saucisses cuites à la vapeur et réservez au chaud.
  • Dans une casserole, faites fondre quelques noisettes de beurre avec le persil ciselé. Arrêtez le feu dès le premier bouillon.
  • Servez chaud sur un plat de service et arrosez de beurre persillé.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter de la moutarde et un filet de vinaigre.
Ma mère servait cette potée avec du gros sel et des cornichons...
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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 03/02/2009

une idée!
oui ça me donne une idée de menu pour la fin de semaine!
allez bonne soirée si tu me lis.......................

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/02/2009

Toi aussi !
Nadou ! bonne journée !Toujours pas de neige !

 

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