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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 200 g de graines de sarrasin
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 1 poignée de raisins secs

Préparation

  • Faites griller le sarrasin dans une poêle sèche. Ne le laissez pas brûler et attendez qu'un parfum se dégage.
  • Dans une casserole, amenez le lait et le beurre à ébullition avec la gousse de vanille. 
  • Versez le sarrasin et remuez. Baissez un peu le feu et faites cuire en mélangeant de temps en temps pendant 25 minutes.
  • Lorsque le sarrasin est bien cuit, retirez du feu puis, laissez tiédir l'ensemble.
  • Dans un grand saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez le sarrasin cuit, le zeste de citron et les raisins.
  • Ajoutez ensuite délicatement les blancs d'oeufs préalablement battus en neige.
  • Versez la préparation dans un moule à four beurré (taille environ 12 X 12 cm) puis, enfournez à 180°C pour une demi-heure.

Le conseil du chef

C'est une imitation du "riz au lait" réalisée avec des graines de sarrasin.
J'utilise souvent du lait de soja et nappe de confiture d'abricots (ou de crème de prunes).
Ce dessert se déguste chaud ou froid.
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2 commentaires

Le commentaire de maroussia. Voir son blog

Le 11/08/2008

Réponse à Fab
Ce n'est pas indiscret du tout, je vis "tout simplement" près de Pékin, en Chine.........maroussia

Le commentaire de verdetraiteur. Voir son blog

Le 11/08/2008

bonjour
votre blog me séduit car vous utiliser des produits que je cotoie d'une façon différente
vous habiter dans quelle région? si ce n'est pas trop indiscret
a+
fab

 

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