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purée rose.....accompagnement

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purée rose.....accompagnement

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Pour mettre un peu de couleur dans votre assiette comme dans celle de Célia et Jérémy et pour un dressage qui en jette, voici la purée idéale.
  • pour 2 pers, prépa 15 mns, cuisson 15 mns.
  • 250 g de pomme de terre de couleur violette
  • 2 panais
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  • Éplucher les panais et les vitelottes.
  • Cuire dans l’eau bouillante pendant 15/20 mm.
  • Égoutter les légumes puis les passer au presse purée.
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Puis le sel et le poivre.
  • Cela donne une purée de couleur rose violet, très originale.
  • Elle accompagne parfaitement toutes les viandes rouges et plus particulièrement le bœuf bourguignon.
  • Pour le goût il s’agit d’un subtil mélange de châtaigne et de carotte.
  • ici tout commence !
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4 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 12/12/2020

Et oui
C joli je fais cela avec du chouX rouge

Le commentaire de sevecocokett. Voir son blog

Le 12/12/2020

bonjour Nadou
c'est une très bonne idée également !

Le commentaire de sevecocokett. Voir son blog

Le 13/12/2020

Bonsoir Francoise
avec des betteraves c'est possible surement également à essayer à l'occasion sublime soirée breizouilles ??séo **sève en Breton

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 13/12/2020

Coucou Seveccokett
Je pensais à du jus de betterave pour colorer mais avec les vitelottes c'est encore plus simple. Merci pour l'idée. Gros bisous Françoise

 

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