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Quiche aux Pleurotes, Lardons et Cerfeuillade

Proposée par SOPHIE VAUTHIER
 
Quiche aux Pleurotes, Lardons et Cerfeuillade

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour la Pâte à Fougasse :
  • 170 g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 4 g d'herbes de Provence
  • 4 g de sel
  • Pour la Garniture :
  • 200 g de lardons fumés
  • 350 g de pleurotes
  • 100 g de cerfeuil haché
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème (3%)
  • 20 cl de lait
  • 2 gousses d'ail mixées

Préparation

  • La veille, préparez la pâte à fougasse. Placez tous les ingrédients en machine à pain avec 2 cl d'eau, puis pétrissez 10 minutes. Laissez lever, formez une boule et déposez dans un récipient en plastique. Laissez la nuit au frais.
  • Toujours la veille, faites la garniture. Fouettez les oeufs avec la crème, le lait, l'ail et le cerfeuil. Salez, poivrez, couvrez et mettez la nuit au frais.
  • Le lendemain, étalez la pâte au rouleau, puis laissez lever une heure.
  • Faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°C.
  • Déposez sur la pâte les champignons (décongelés, si surgelés).
  • Faites revenir les lardons à la poêle, puis ajoutez-les à la garniture. Versez sur les champignons et enfournez pour 25 minutes.
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