Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


RISOTTO AUX CREVETTES GIROLLES ET GRANA PADANO

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
RISOTTO AUX CREVETTES GIROLLES ET GRANA PADANO

Rechercher une recette :

0
Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Mais qui a donc inventé le risotto ?
  • Il existe une recette pour un plat nommé comme un risotto dans le Trattato di cucina (« Traité de cuisine ») de 1854 de Giovanni Vialardi, chef adjoint des rois. Cependant, la question de savoir qui a inventé le risotto à Milan reste aujourd'hui sans réponse.
  • Apprécié particulièrement par Stendhal, le risotto est cité dans la littérature francophone dès 18187.
  • Aujourd'hui, je cuisine un risotto aux crevettes, girolles et grana padano façon "Régal" !
  • Les ingrédients pour cette recette:
  • (4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 30 minutes)
  • -300g de riz à risotto
  • -20 crevettes cuites
  • -200g de girolles en bocal
  • -1 petite boîte d'asperges vertes
  • -60g de grana padano râpé
  • -30g de grana padano en copeaux
  • -70g e beurre
  • -1 oignon (congelé pour moi)
  • -15cl de vin blanc
  • -1 litre de bouillon de légumes
  • -paprika, sel, 4 épices
  • -huile d'olive
  • Pelez, l'oignon et émincez-le.
  • Décortiquez les crevettes.
  • Égouttez les champignons.
  • Égouttez les asperges.
  • Faites chauffer le bouillon.
  • Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faites dorer les girolles pendant 5 minutes en les retournant.
  • Salez et saupoudrez de 4 épices.
  • Ajoutez les crevettes et laissez dorer 3 minutes.
  • Réservez.
  • Faites fondre l'oignon dans 30g de beurre dans une autre sauteuse.
  • Salez et saupoudrez de 4 épices.
  • Ajoutez le riz, mélangez et nacrez-le.
  • Versez le vin et laissez-le s'évaporer.
  • Versez une louche de bouillon et dès que le riz l'a absorbé versez-en une autre et ainsi de suite pendant 15 minutes environ.
  • À ce moment-là ajoutez les asperges et poursuivez la cuisson 3 minutes.
  • Gardez quelques asperges pour la décoration.
  • Hors du feu, incorporez le riz dans les champignons ainsi que le reste du beurre coupé en dés et le grana padano râpé.
  • Au moment de servir garnissez les assiettes d'asperges et de lamelles de grana padano.
  • Bon appétit !
  • Vous pouvez retrouver d'autres idées "risotto" sur ce lien.

Préparation

+ Ajouter un commentaire

2 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/11/2022

Bonsoir Sylvie
Le risotto demande un peu d'attention, mais ce plat est si bon que cela en vaut la peine ! Celui ci me semble spécialement savoureux avec tous ces bons ingrédients !Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 26/11/2022

Coucou Chantal
Ce risotto est un vrai délice. Il mérite que l'on s'y arrête. Bisous.

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know