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Risotto Sétois à ma façon

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Risotto Sétois à ma façon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 bocal de moules marinières (ou mieux, 1 l de moules fraîches)
  • 200 g de riz
  • 250 g de pulpe de tomates en dés
  • Un peu de bouillon
  • 1 filet d'huile
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices pour poisson (facultatif) 
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Hachez les oignons et faites-les revenir doucement dans un peu d'huile.
  • Ajoutez les dés de tomates, le riz, la gousse d'ail hachée, les moules égouttées et les épices. Mélangez bien, assaisonnez et faites cuire pendant 20 minutes environ à feu doux, en ajoutant au fur et à mesure un peu de bouillon.

Le conseil du chef

Le riz que j'ai utilisé pour cette recette est un riz "Parboiled", c'est-à-dire "étuvé". Ce riz a subi un traitement à la vapeur avant d'être décortiqué. Il est préalablement mis à tremper avant d'être exposé à la vapeur. Le riz étuvé est légèrement translucide et jaunâtre, mais il blanchit à la cuisson, conserve son apparence et ne colle pas. Il est plus léger et de saveur plus délicate que le riz brun. C'est le riz le plus nourrissant après le riz brun.
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4 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 30/05/2010

Hello à vous deux,
J'avais souvent l'habitude de cuisiner du riz basmati. Je me rends compte que le riz étuvé est pas mal du tout! Je pense que je vais en acheter plus souvent.... Je dois tout de même vous avouer que je suis contente que ce déménagement prenne fin car c'est assez "éprouvant"!!!!Bon, je vous laisse. Je vais préparer une tarte au brie et aux pommes avec une bonne salade du jardin.Bisous à vous deux.Françoise.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/05/2010

Hello
J'utilise aussi, le riz étuvé. Je trouve en effet sa saveur plus délicate que le riz blanc.Malgré les cartons, les derniers restes du congélateur et de la cave, tu arrives à nous faire de succulents plats. Je t'admire car moi je serais certainement dans tous mes états. Bisous de nous deux. Sylvie et Marc.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 30/05/2010

Hello Annick,
Après avoir vidé le congélateur, c'est à la cave que je m'attaque!!!! en plus, cela me permet de faire des économies..... J'essaie d'avoir le moins de victuailles à emmener à Meschers. C'est bientôt le dernier voyage avec le berlingo, la remorque et Pirate......Bisous et bonne fête à toi aussi. Françoise.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/05/2010

Oui
tu as bien raison de finir les placards, ça a l'air bien bon!Bonne fête des mères!Bises.

 

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