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Risotto aux Fèves et Petits Pois Frais

Proposée par armelle FERRE
 
Risotto aux Fèves et Petits Pois Frais

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de riz carnaroli pour risotto
  • 1 poignée de fèves fraîches débarassées de leur peau
  • 1 poignée de petits pois frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1,5 litre environ de bouillon de légume ou de volaille
  • Huile d'olive ou beurre
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Réchauffez le bouillon dans une casserole.
  • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faites-y fondre doucement l'oignon émincé, légèrement salé.
  • Ajoutez ensuite le riz et mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Déposez alors les petits pois et les fèves.
  • Versez 2 à 3 louches de bouillon sur le riz, mélangez, puis couvrez. Laissez mijoter quelques minutes à petit feu.
  • Lorsqu'il n'y a plus de liquide, versez 2 louches de bouillon. Continuez l'opération jusqu'à cuisson complète du risotto soit environ 25 minutes. Salez, poivrez.
  • Ajoutez le parmesan en fin de cuisson et servez aussitôt.
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