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Riz pilaf aux légumes d'été.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Riz pilaf aux légumes d\'été.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Le riz pilaf est une mode de cuisson qui consiste à le faire revenir dans de la matière grasse avant de verser le bouillon et de le laissez cuire jusqu'à complète absortion. Cette forme de cuisson demande moins d'attention que le risotto dont le bouillon doit être ajouté en plusieurs fois; le riz est aussi différent, j'utilise un riz basmati pour cette recette.
  • Aujourd'hui, je le cuisine avec des légumes; ce plat accompagne parfaitement les barbecues!
  • Pour 4/5 parts;
  • - 2 petites courgettes (environ 400 g)
  • - 1 poivron jaune et un rouge (si vous aimez, vous pouvez aussi mettre un vert!)
  • - 3 tomates
  • - 150 g de riz
  • - 30 à 40 cl de bouillon de volaille
  • - 2 échalotes, 1 ou 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive
  • .
  • Faites revenir les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive.
  • Couper les courgettes en petits dés, faites de même avec les poivrons, et aussi les tomates après les avoir épépinées.
  • Ajoutez ces dés de légumes dans la sauteuse et laissez-les revenir à feu moyen une dizaine de minutes, ajoutez l'ail hâchée finement, puis le riz, mélangez bien le tout et ajoutez le bouillon chaud, salez et poivrez (peu à cause du bouillon!) laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps, laissez un petit espace entre le couvercle et la sauteuse pour que la vapeur s'échappe.
  • La cuisson est terminée quand le riz est tendre et a absorbé tout le bouillon (vous pouvez en rajouter en cours de cuisson si nécessaire, et prolonger la cuisson si besoin, tout dépend du riz utilisé. 

Préparation

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9 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 27/05/2022

Hum
J'aime bien ta recette

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/05/2022

Annick
Je prends du riz long grain 'Ben's Original', sa valeur en glucides n'est pas élevée : 34 g pour 100g après préparation et seulement 0,5 de sucre !Bisous et bon week-end.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 27/05/2022

CHANTAL
je commence à manger du riz et cette façon de le cuisiner me plait beaucoup!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/05/2022

Coucou Chantal
Les légumes d'été arrivent et on va bien en profiter. Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/05/2022

Par chantal02
merci pour le renseignement!bises

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 31/05/2022

Bonjour chantal
Rien de tel que oncle Bens pour le riz pour les preparation ! Voilà mon prochain repas !! Pour le moment les pommes de terre ne me disent plus rien !! Gros bisous lisette

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 01/06/2022

Bonjour Lisette
Je te comprends, quant à moi, je mange peu de pommes de terre, ou alors 1 petite ou deux, accompagnées de légumes, depuis que je fais attention au sucre et que mon médecin m'a dit que les pommes de terre, les pâtes et le pain blanc étaient de vraies bombes à sucre avec leurs valeurs glycémiques très élevées! Je chipe tout de même quelques frites dans l'assiette de mon mari quand je lui en fais!!! lolBisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 01/06/2022

Bonjour Nadou
Ce plat accompagne parfaitement les barbecues!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 01/06/2022

Bonjour Sylvie.
Tout à fait; même si les prix s'envolent sur les étals!Bisous.

 

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