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Rôti de Râble de Lapin

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 râbles de lapin
  • 250 ml de Brouilly
  • 2 verres d'eau
  • Thym
  • Persil ciselé
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dénervez les râbles de lapin, puis parez-les. Salez, poivrez.
  • Repliez et ficelez l'ensemble.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Disposez les râbles de lapin rôti dans un plat allant au four. Versez alors les verres d'eau et le vin. Saupoudrez d'herbes aromatiques. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Le conseil du chef

Accompagnez votre plat de pâtes.
Possibilté d'incorporer à la préparation quelques morilles.
Le Brouilly est un vin cru du Beaujolais ; Il se marie parfaitement avec le lapin.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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