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Saint-Jacques au Noilly Prat

Proposée par Papill'hot     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Saint-Jacques au Noilly Prat

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 4 noix de Saint-Jacques
  • 4 ou 8 pointes d'asperges vertes
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de Noilly Prat
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone (ou de la crème fraîche classique)
  • Fleur de sel Le Guérandais

Préparation

  • Lavez les pointes d'asperges et rincez les Saint-Jacques, puis posez-les sur du papier absorbant.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et laissez revenir à feu moyen les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres (soit 10 à 15 minutes).
  • Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez les Saint-Jacques et colorez-les quelques minutes en les tournant. Ajoutez alors le Noilly Prat, puis dressez sans le jus. Ajoutez la mascarpone dans la poêle et versez le jus obtenu sur les Saint-Jacques. Mettez un peu de fleur de sel et servez de suite!
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