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Saint-Jacques au Noilly Prat

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Saint-Jacques au Noilly Prat

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • Coquilles Saint-Jacques
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 tomate
  • 1 boîte de champignons
  • 10 cl de Noilly Prat
  • 1 court-bouillon de poissons
  • 1 verre de crème fraîche
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et coupez vos légumes en julienne. Mettez de côté la tomate concassée. Faites blanchir votre julienne 5 minutes. Égouttez les légumes ainsi que les champignons.
  • Faites revenir la julienne de légumes et les champignons dans un peu de beurre pendant 5 minutes.
  • Ajoutez la tomate concassée, le sel et le poivre.
  • Ajoutez alors les Saints-Jacques et mouillez avec le Noilly Prat. Laissez mijoter 5 minutes.
  • Feu éteint, ajoutez la moitié de la crème fraîche et laissez pocher 5 minutes.
  • Préparez une petite sauce avec du beurre, de la farine et 1/2 litre de court-bouillon de poisson pour obtenir une préparation onctueuse. Ajoutez-y le restant de la crème et un jus de citron.
  • Répartissez la préparation de Saint-Jacques dans des bols. Versez la sauce du court-bouillon par -dessus.
  • Dans la pâte feuilletée, découpez des ronds un peu plus grands que le hauts des bols et recouvrez-les.
  • Faites chauffer dans un four à 180°C, thermostat 6 pendant 10 à 15 minutes.
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4 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/12/2011

Bonsoir Loup
C'est l'occasion de goûter cette recette à base de Noilly Prat. Cela change. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 23/12/2011

haaaaaaaaaa
moi je n'aime que les coquilles nature avec le moins de chose possible mais ta recette  change je ne dis pas bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/12/2011

Bonjour Annick
Les fêtes sont l'occasion de déguster ce genre de plat et il faut en profiter. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/12/2011

Sylvie
c'est un régal ce plat, on à envie de le déguster !!!je vous souhaite de bonne fêtes!bisesAnnick

 

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