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Soufflé de Chou-Fleur au Gruyère

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soufflé de Chou-Fleur au Gruyère

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de chou-fleur
  • 200 g de pommes de terre
  • 80 g de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 40 g de beurre pommade
  • 15 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel

Préparation

  • Après avoir nettoyé, lavé et séparé les bouquets du chou-fleur, mettez-le dans le panier du cuit-vapeur.
  • Épluchez alors les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis déposez-les dans le cuit-vapeur avec le chou-fleur. Laissez cuire l'ensemble 25 minutes.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les jaunes, puis battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Réduisez en purée le chou-fleur et les pommes de terre. Incorporez ensuite les jaunes, le beurre en morceaux, le fromage râpé, le lait et la pincée de muscade. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la préparation.
  • Beurrez soigneusement des ramequins ou un grand plat allant au four.
  • Répartissez la pâte obtenue et enfournez 25 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson.

Le conseil du chef

Servez très chaud.
J'ai accompagné ce soufflé d'un pavé de saumon aux herbes et d'une petite sauce maison. Excellent repas !
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2 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 19/01/2009

Un peu par obligation.....
en effet, depuis octobre, Roger a quelques soucis de santé..... alors, la cuisine au cuit-vapeur est tout à fait recommandée pour lui mais aussi pour moi..... ça ne peut pas me faire de mal! Bises.Françoise.  

Le commentaire de lolotte. Voir son blog

Le 19/01/2009

Amortir voilà ton maître mot!!
Il ne chôme pas ton autocuiseur, "ça ne rigole pas" chez notre laguillaumette!!
Je plaisante, ça devait être bon et puis avec des jolis moules en coeur bravo!

 

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