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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 pommes de terre
  • 100 g de parmesan
  • 4 œufs
  • 20 g de beurre
  • 2 pincées de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

  • Beurrez bien vos ramequins et placez-les au frais.
  • Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre écrasées, les jaunes d'œufs, la muscade et le parmesan. Assaisonnez à votre goût.
  • Laissez refroidir complètement.
  • Dans un bol, battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
  • Remplissez les ramequins de cette préparation.
  • Enfournez 30 minutes sans ouvrir la porte du four !

Le conseil du chef

Servez aussitôt avec une petite salade verte.
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