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Soupe de Courge à la Crème

Proposée par Maroussia Françoise    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soupe de Courge à la Crème

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 livres de courge ou de citrouille
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/8 de cuillère à café de poivre blanc
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 40 cl de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de crème aigre
  • 2 tranches de pain
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de gruyère râpé

Préparation

  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Beurrez ou huilez légèrement un grand moule à gratin.
  • Pelez la courge, enlevez les graines. Coupez en petits dés la chair et étalez-les dans le plat.
  • Dans un saladier, mélangez le lait, le sel, le poivre, la muscade, le bouillon, la crème fraîche et la crème aigre. Versez ce mélange sur les dés de courge. Couvrez de papier d'aluminium et laissez cuire au four 1 heure.
  • Coupez le pain en dés et faites-les dorer dans le beurre.
  • Réduisez la courge et sa "sauce" en purée avec le mixer.
  • Servez dans 4 bols et parsemez le dessus de dés de pain et de gruyère râpé.

Le conseil du chef

La particularité de cette soupe très fine est qu'elle est cuite... au four !
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1 commentaire

Le commentaire de micheline. Voir son blog

Le 09/09/2010

hooooo
j ai une citrouille que Denis m a donné je vais peu etre prendre ta recette

 

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