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Pintade au Four aux Abricots et Noisettes

 
Pintade au Four aux Abricots et Noisettes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pintade
  • 500 g d’abricots
  • 1 petite bouteille de nectar d’abricot
  • 500 g de noisettes
  • 1 oignon

Préparation

  • Faites cuire la pintade au four à thermostat 7 avec l’oignon pendant 40 minutes.
  • A la sortie du four, retirez la graisse de la sauce. Dénoyautez les abricots, puis coupez-les en quartiers. Concassez les noisettes décortiquées.
  • Déglacez le plat de cuisson avec le nectar d’abricots. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes avec les noisettes et les abricots.
  • Nappez la pintade au moment de servir.

Le conseil du chef

On peut servir la pintade avec une sauce citron/piments/ail/coriandre (pour ceux qui aiment les émotions fortes!) ou une sauce tomate relevée (tabasco, vinaigre balsamique et une pointe de miel).
Suggestion d’accompagnement : une salade de mesclun.
Photo C. IWANON  - Stylisme  D.GUSTIN pour le CIP
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