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Takikomi-Gohan (Riz étuvé aux petits légumes) - Japonais

Proposée par Benoît CHEVALIER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Takikomi-Gohan (Riz étuvé aux petits légumes) - Japonais

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 boîte de thon (8 noix de coquilles Saint-Jacques ou 1 pavé de saumon sans peau)
  • 10 g de kansô-gobo (bardane séché)
  • 4 doses de riz ou 720 ml
  • 800 ml d'eau et du dashi
  • 1 et 1/3 cuillère à soupe de saké
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • 4 cuillères à soupe de shôyu (ou de sauce soja)
  • Un peu d'algue laminaire
  • Un peu de kanten
  • 5 ou 6 hoshi-shiitakés ou autres champignons
  • 1 carotte
  • 1 et ½ de feuille d'abura-argué (tôfu frit)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Lavez le riz 3 à 4 fois sous l'eau claire et laissez reposer 30 minutes.
  • Trempez dans l'eau tiède pendant 10 minutes les hoshi-shiitakés.
  • Épluchez la carotte et taillez-la en petits morceaux.
  • Tranchez les champignons en biais mince.
  • Arrosez d'eau chaude les feuilles d'abura-argué.
  • Coupez le poisson en morceaux.
  • Écrasez le kansô-gobo en petits morceaux.
  • Mettez le riz, le dashi délayé dans l'eau et tous les autres ingrédients dans votre autocuiseur. Allumez-le et laissez cuire quelques minutes. Faites refroidir 10 minutes, puis mélangez.
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3 commentaires

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 01/06/2010

ça me fait bien envie ton plat!!!!!!!
sauf que le riz je le cuit dans le "cuiseur a riz" pas dans un auto cuiseur

Le commentaire de benoit. Voir son blog

Le 01/06/2010

J'utilise moi aussi un cuiseur à riz. Quelle différence fais-tu avec un auto-cuiseur ?

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 02/06/2010

hihi
dans mon esprit, un auto cuiseur c'est une cocotte minute tu sais!!!!!po grave !!! bizoux

 

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